Naranccsal pácolt bárányborda

A narancs héját reszeljük le, a levét csavarjuk ki. Keverjük össze a bort, a kakukkfüvet, ízlés szerint borsot a narancs levével és héjával. A csontostól felszeletelt bárányhúst fél napra belefektetjük, néha megforgatjuk. A lecsepegtetett bárányborda mindkét oldalát, forró olajon, hirtelen, barnára sütjük, majd ráöntjük a páclevet, megsózzuk és fedő alatt takarékon fél órát pároljuk. A szeleteket előmelegített tálra tesszük, a levét a tejszínnel összeforraljuk és a húsra öntjük.
Főtt tésztával, burgonyafánkkal tálaljuk. Narancsszeletekkel díszítjük.