Louisianai babos rizs

A rizst főzzük meg előírás szerint, majd tegyük félre. A felforrósított, egy vőkanál olajon pároljuk meg a hagymát, majd dobjuk rá, a felkockázott sonkát, pirítsuk meg, majd némi vízzel felöntve és fűszereket hozzáadva, pároljuk puhára. Ha kell kevés vizet adhatunk hozzá. Végül keverjük bele a főtt rizst, a lecsepegtetett és leöblített babot, a maradék olajon elősütött kolbászt és tálaljuk.
Valamilyen csípős salátát, tejfölt és kenyeret adjunk hozzá.