Lakkozott bélszínnyárs

A zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért a többi hozzávalóval felfőzzük és kislángon felére beforraljuk, majd leszűrve hűlni hagyjuk. A bélszínt kockára vágjuk és a kihűlt pácba forgatjuk. 3 órát állni hagyjuk, majd nyársra húzzuk és grillrácson, többször megforgatva, addig sütjük, amíg lakkszerű kéreg alakul ki rajta.
Chilis salátával és fóliában sült burgonyával tálaljuk.