Körte Szép Heléna módra

A körtéket megmossuk, ügyelve arra, hogy száruk épségben maradjon. Hámozzuk meg majd dörzsöljük be citromlével. Forraljunk vizet, adjuk hozzá a maradék citromlevet, kevés citromhéjat, fahéjat, szegfűszeget és ebben a lében puhára főzzük a körtéket. A levében hagyjuk kihűlni, majd 3-4 órára hidegre tesszük. A mázhoz a porcukrot egy tűzálló tálba tesszük, majd beletördeljük a csokoládét. Hozzá adjuk a tejet és a margarint, majd feltesszük főzni, amíg a csoki fel nem olvad. A tejszínt kemény habbá verjük. A körtéket egy lapos tálra helyezve bevonjuk a forró mázzal. Tejszínhabbal díszítjük.