Kassai pulykamell

A pulykamellet négy egyforma nagyságú szeletre vágjuk. Megsózzuk, lisztbe mártjuk és kevés forró olajban megsütjük. A tojásokat egy keverőtálba ütjük. Megsózzuk és hozzáöntjük a tejszínt, majd habverővel jól összekeverjük. Egy kisebb edényt forró vízbe helyezünk, beletesszük a vajat, amikor elolvadt, hozzáöntjük a tojást, és habverővel kevergetve, lágyra pároljuk.
Tálaláskor a hússzeleteket tálra rendezzük, elosztjuk rajtuk a habart tojást és mindegyiket betakarjuk egy-egy olajban átforgatott sonkaszelettel. Saját pecsenyelevét ráöntjük és frissen sütött kockaburgonyával körítjük.