Halnyárs padlizsánnal

A citromok levét kicsavarjuk, zúzott fokhagymával, borssal és a finomra aprított zöldfűszerekkel elkeverjük, majd beleforgatjuk az ujjnyi kockákra vágott, előzetesen besózott halfilét. Egy órára tegyük hűtőbe. Közben a padlizsánt szeljük ujjnyi karikákra és besózva tegyük ferde deszkára, hogy kesernyés leve kicsöpögjön. A koktélparadicsomokat félbe, a paprikát ujjbegynyi darabokra vágjuk. Végül lecsöpögtetjük a halat és a padlizsánt, a padlizsánkarikákat negyedeljük és a hozzávalókat váltakozva nyársra húzzuk. A citromos páclébe belekeverjük az olajat és a kész nyársakat tíz percre beleáztatjuk. Grillrácson többször megforgatva és a páccal kenegetve 10-12 perc alatt megsütjük.
Pita kenyeret kínáljunk mellé.