Halkrémmel töltött alma

A burgonyát puhára főzzük és még melegen áttörjük. A tonhal olaját lecsepegtetjük és a tojássárgájával majonézzé keverjük, majd az áttört tonhallal, burgonyával, a finomra vágott lilahagymával, sózva, borsozva, a mustárral kellemesen pikánsra ízesítve sima krémmé dolgozzuk. Az almát kettévágjuk a magházát jó bővel kivágjuk és citromlével megcsepegtetjük. Habzsákból beletöltjük a halkrémet. Citromszeletkével és petrezselyemlevéllel díszítjük.
Jól lehűtve, pirítóssal tálaljuk.