Gombás vadnyúlragu

A nyulat feldaraboljuk és a zsíron pirosra sütjük. Rászórjuk a finomra vágott vöröshagymát és a lisztet, majd addig sütjük, amíg a liszt nyers színe eltűnik. Ekkor hozzáadjuk a babért, a fokhagymát, a sót, a borsot és a kakukkfűágat, majd felöntjük a borral és két deci vízzel. Fedő alatt, kis lángon főzzük majdnem puhára. Keverjük bele a darabolt gombát és pároljuk készre. Tálalás előtt hintsük meg finomra vágott petrezselyemmel.
Főtt tésztával vagy burgonyakrokettel kínáljuk.