Gesztenyével töltött libacomb

A gesztenyét megmossuk, a héját bevagdossuk, sütőben elősütjük, majd tejben megfőzzük. Miután leszűrtük,
megtisztítjuk, és ledaráljuk. A gesztenyét a darált libamellel, tojással jól összedolgozzuk, közben sóval, borssal, majoránnával és petrezselyemzölddel fűszerezzük.
A libacombok bőrét a kezünkkel fellazítjuk, és a tölteléket a bőr alá töltjük. A combokat tepsibe rakjuk, kevés húsalaplét öntünk alá, alufóliával befedjük és sütőben pároljuk. Amikor a hús puhulni kezd, levesszük az alufóliát és pirosra sütjük a combokat.
Vajon párolt vegyes zöldségekkel és sült almával tálaljuk.