Csirke Cordon Bleu

A csirkemelleket kifilézzük, a csontot másra használjuk fel, majd hosszában bevágjuk, hogy ki tudjuk nyitni. Fóliával
letakarva, kiverjük őket. Megsózzuk, a húst. Mindegyikre egy-egy szelet sonkát és sajtot helyezünk és eredeti
formájuknak megfelelően visszahajtjuk és fogpiszkálóval összetűzzük, majd a szokásos módon bepanírozzuk őket,
és 175 fokos olajban, fedő alatt, az egyik oldalukat aranysárgára sütjük. Megfordítva a szeleteket, immár fedő nélkül, a másik oldalukat is megsütjük. Az olajat papírtörlőn lecsepegtetjük. Átlósan félbevágva, citromgerezddel díszítve tálaljuk.
Ajánlott körete rizi-bizi.