Fogasfilé tepsis burgonyával

A süllőfiléket sózom, borsozom és citromlével megcsepegtetem, amíg a burgonya készül állni hagyom.
A burgonyát hájában megfőzöm, majd meghámozom és felkarikázom. Vastagon kivajazott tepsibe terítem, rétegenként sózva, borsozva. A tetejére vajat darabolok és 175 fokra előmelegített sütőben sütöm fél órát, amíg szép színt kap a teteje. Ekkor a tetejére fektetem a halfiléket, melyeket meglocsolok olvasztott vajjal és 8 percre visszateszem, a közben 200 fokra hevített sütőbe.
Citromgerezdekkel díszítve tálalom.