Csontvelő pirítóssal

A velőscsont két végét sóba mártjuk és negyed órát pihentetjük. Fazékba tesszük és leöntjük, annyi alaplével, hogy ellepje. Majd csendes forralással 20-25 percig főzzük. A kenyeret felszeleteljük és mindkét oldalán megpirítjuk. Kendővel bélelt kosárban adjuk az asztalra. A megfőtt velőscsontot előmelegített tálra tesszük, szalvétát adjunk hozzá, hogy a forró csontot meg lehessen fogni, a velő kiütéséhez. A pirítóst mindenki ízlése szerint bedörzsöli fokhagymával vagy megkeni mustárral és hinti meg borssal paprikával a kenyérre tett velőt.
Ezt az ételt mindenképpen forrón tálaljuk.