Almás-diós foszlós kalács

Almás-diós foszlós kalács
Kevés langyos, cukros tejben futtassuk fel az élesztőt, öntsük a liszt közepébe, majd dagasszuk össze a tojássárgájával, a cukorral, a sóval, a langyos vajjal és annyi tejjel, hogy puha tésztát kapjunk. Letakarva, meleg helyen kelesszük a duplájára (kb egy óra). Közben készítsük el a tölteléket. A megkelt tésztát, lisztezett deszkán, nyújtsuk ki és kenjük rá a tölteléket. A két oldalát behajtva, tekerjük fel. Tegyük sütőpapírral bélelt sütőlapra és hagyjuk pihenni még fél órát. Kenjük le a tetejét a felvert tojással, majd szurkáljuk meg. Tegyük 175 fokra előmelegített sütőbe és 40-45 perc alatt süssük aranybarnára.
Langyosan szeleteljük.

A töltelékhez
A meghámozott almát reszeljük le, majd a vajon pároljuk puhára, közben adjuk hozzá a mézet és a fűszereket. Ha a leve kezd elfőni, keverjük bele a durvára vágott diót és a mazsolát. A lángot lekapcsolva hagyjuk kihűlni.