Szerb rostélyos

A rostélyost szeletekre vágjuk, széleit bevagdossuk, majd kiverjük. Sózzuk, borsozzuk, a felhevített zsírban mindkét oldalukat hirtelen megsütjük. A húst félretesszük, a zsiradékban megpároljuk a felaprított hagymát, rászórjuk a fűszereket, felöntjük kevés csontlével és összeforraljuk. Visszatesszük a húst, majd mindig csak kevés lével felöntve, háromnegyed puhulásig pároljuk. Beletesszük a cikkekre vágott kelkáposztát és a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd felöntjük annyi húsalaplével, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt, kis lángon készre főzzük.
Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.