Ribizlikrém

A ribizlit leszemezünk, de 6 szép fürtöt félreteszünk. Turmixgépben pépesítjük és a cukor felével elkeverve felmelegítjük és belekeverjük a kevés hideg vízben elkevert zselatinport, a zselatin oldódásig kevergetve forraljuk. A tejszínt és a tojásfehérjét, melybe belekeverjük a sót és a maradék cukrot, habbá verjük és a két habot óvatosan összeforgatjuk és eldolgozzuk benne a langyosra hűl ribizlipépet. Tálkákba osztjuk.
Tálalás előtt tejszínhabrózsával és a ribizli fürtökkel díszítjük. Adhatunk mellé babapiskótát.