Parajjal töltött derelye

A lisztből és a tojásból só és kis víz hozzáadásával tésztát gyúrunk és amíg a paraj elkészül pihenni hagyjuk.
A spenótot megmossuk vastag szárait levágjuk és egy evőkanál vajon megpároljuk, ha kihűlt, felvagdossuk, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A tésztát kinyújtjuk és négyzetekre vágva, kanálnyi spenóttal megtöltjük, majd a szélét vízzel megkenve, félbe hajtjuk. Bő, sós vízben kifőzzük. A maradék vajban megpároljuk a zúzott fokhagymát és tálaláskor ezzel leöntve a tésztát reszelt sajttal bőven megszórjuk.l