Fejes saláta

A saláta torzsáját levágjuk és külső leveleit leszedjük. Gondosan megmossuk, hogy a levelei között megbúvó homokot és egyéb lakókat eltávolítsuk, majd lerázva a felesleges víztől megszabadítjuk. A citrom kicsavart levéből, a cukorból és a sóból kevés víz hozzáadásával levet készítünk. A felnegyedelt salátát beleforgatjuk, néhányszor megforgatva, fél órát állni hagyjuk, ne tovább, mert megfonnyad. lecsöpögtetve rakjuk salátástányérokra. készíthetjük ecettel is, de citrommal üdébb.
Bármilyen húsételhez illik, de a tojásosgaluska nélkülözhetetlen kísérője.