Diós gorgonzolával töltött körte

Két érett, de kemény körtét meghámozunk és a magházát karalábévájóval kiemeljük. Azonnal citromos vízbe tesszük, melyet csipetnyi cukorral ízesítünk és a körtéket 5 percig gyenge tűzön főzzük. A főzővízben hagyjuk kihűlni. A tejszínt a húsalaplével felforraljuk, megborsozzuk és belekeverjük a darabokra tördelt gorgonzolát. Hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a darált diót. A körték domború részéből egy lapocskát levágunk, hogy jól megálljanak, majd az üregükbe púpozzuk a mártást.
Előételként vagy hideg sültek köreteként adhatjuk.