Császármorzsa /Kaisersmarn/

A lisztet elkeverem a búzadarával és a vaníliás cukorral, majd a tejjel. A kapott masszát egy órán át pihentetjük. A tojás sárgáját elkeverjük a cukorral és a citromhéjjal, és beledolgozzuk a pihentetett masszába. A tojások fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd ezt is beledolgozzuk a masszába. Az így elkészült masszát 3-4 részletben készítjük el. Serpenyőben a vajat megolvasszuk, hozzáöntjük a masszát, és fakanállal fokozatos keverés, darabolás mellett a megfelelő méretre, morzsára sütjük.
Porcukorral és baracklekvárral tálaljuk.