Zsemlés knédli

A zsemlét kockákra daraboljuk, majd a felhevített vajon
világosra pirítjuk. Közben az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk. Ezt követően, a maradék tejjel, a liszttel, a tojással és a sóval, esetleg kevés langyos vizet hozzáadva lágy galuskatésztává keverjük és beleforgatjuk a pirított zsemlekockát. Langyos helyen kb. fél órát kelesztjük, majd lisztezett deszkán átgyúrjuk és ismét kelni hagyjuk.
Ezt követően egy konyharuhát kivajazunk, majd a tésztát kitesszük a konyharuhára, alkar vastagságú rúddá formázzuk és becsavarjuk a kendőbe. A konyharuha két végét szorosan elkötjük, és forrásban lévő sós vízben, egyszer megfordítva 20 percig főzzük.
Ha elkészült, kibontjuk és fogyasztás előtt, cérnával szeleteljük.