Harcsás póréhagymakrémleves

A pórét, a zöldjével együtt vágjuk vékony karikára. Egy fél maréknyit tegyünk félre, a többit pároljuk meg az olívaolajban, ha megpárolódott öntsük fel az laplével és főzzük puhára, közben sózzuk, borsozzuk. Ha elkészült adjuk hozzá a tejszínben elkevert keményítőt és forraljuk össze, majd botmixerrel törjük át. A felforrósított vajon süssük át a megmaradt pórét, majd pirítsuk meg rajta az előzőleg sózott, borsozott dobókockányi darabokra vágott harcsafilét. A megsült halat betétként adjuk a leveshez.