Jókai bableves

A babot és a csülköt jól megmossuk és bő vízben, egy éjszakára, beáztatjuk.
Másnap, hideg vízben, feltesszük főzni a csülköt és egy másik edényben a leszűrt babot. A babhoz fél órás főzés után, hozzáadjuk a hasábokra vágott vegyes zöldséget, a fűszereket és a megroppantott fokhagymát. Takarékon főzzük puhára. Amikor a csülök a csülök megpuhult kivesszük a levéből és vágjuk kockára. 3 evőkanál olajból és a lisztből világos rántást készítünk, rádobjuk az apróra vágott hagymát és tovább pirítjuk, majd a tűzről levéve beleszórjuk a pirospaprikát és felöntjük a csülök főzőlevével. Kiforraljuk és beleöntjük a bablevesbe, melybe belekeverjük a csülökhúst és a maradék olajon, megpirított, előzetesen felkarikázott debrecenit. A tejfölt kikeverjük egy merőkanál forró levessel és így öntjük a forrásban lévő levesbe.
Tejfölt és ecetet tálaljunk hozzá és a friss, puha kenyeret el ne felejtsük.