Hajókonyha
Receptek Tudod-e? Blog
Keresés mehet!

Szüreti libasült

Nyomtatóbarát változat!
Elkészítési idő: 70 perc
Munkaidő: 30 perc
A recept forrása:
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben:  Húsételek  Egyéb szárnyas 
Cimkék: Húsételek, Főétel, Hétvégi ebéd, Csőben sült, Kemence, Római tál, Sós, Meleg, Gyümölcsök, Húsfélék
Hozzávalók

alapanyag kalória
(kcal)
fehérje
(g)
zsír
(g)
szénhidrát
(g)
rost
(g)
koleszterin
(mg)
50 dkg szőlő 81 0.6 0.3 18.1 1.6 0
1 dl száraz fehérbor 70 0 0 16 0 0
1 ízlés szerint konyhasó 0 0 0 0 0 0
1 ízlés szerint majoránna 0 0 0 0 0 0
1 ízlés szerint köménymag 0 0 0 0 0 0
50 dkg burgonya  94 2.5 0.2 20 2.5 0
5 dkg libazsír 897 0.5 99 0 0 107
3 gerezd fokhagyma  134 6.8 0.1 26.3 0.8 0
1 fej vöröshagyma  40 1.2 0.1 8.3 3.1 0
1 db libamell 198 18.5 13.6 0.3 0 84
2 db libacomb 198 18.5 13.6 0.3 0 84
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
A libahús bőrét szükség szerint kitokozzuk, jól megmossuk, sózzuk, köménnyel, majoránnával, bedörzsöljük. A burgonyát cikkekre, a hagymát félkarikára vágjuk és a felvagdalt fokhagymával a tepsi aljára terítjük. Pici vizet öntünk alá. Rátesszük a libacombot és a libamellet, és leöntjük forró zsírral. Előmelegített, forró sütőben, majd közepes hőfokon időnként locsolgatva puhára sütjük. Az első félórában többször megforgatjuk, a hátralévő 1/3 sütési időben a bőrös résznek kell felül lenni, hogy jó ropogósra süljön. A jól megmosott szőlőt leszemezzük. Ha a liba megsült, vegyük ki a tepsiből, szűrjük le a krumplit, a megmaradó szafthoz öntsük a bort és a szőlőszemeket, nagylángon, pároljuk néhány percig.
Egy tálon halmozzuk fel a burgonyát, tegyük rá a libadarbokat és öntsük körül a szölövel, a megmaradó szaftot zsírozzuk le, ha szükséges és mártásoscsészében kináljuk.

Ezeket is érdemes megnézni! (Rokon receptek)