Rostonsült rák zöldségekkel

A zöldségeket tisztítsuk meg és szeleteljük fel. Olajjal vékonyan megkenve sózzuk, borsozzuk meg, majd grillrácson süssük meg, amikor kissé lehűlt vágjuk falatnyi darabokra. Három evőkanál olajból, a borecetből, a zúzott fokhagymából, sóval, borssal ízesítve keverjünk öntetet. Keverjük bele a finomra vágott turbolyát, a feldarabolt olívát és a zöldségeket, óvatosan forgassuk össze, hogy a zöldségek ne törjenek össze. A rákokat, méretüktől függően hosszában félbevágjuk, sóval, borssal meghintve, a grillen, addig sütjük, amíg rózsaszínűek nem lesznek.
A langyos salátával körítve tálaljuk.