az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
Erős tűzön felhevítjük a finomra vágott szalonnát, majd átpirítjuk rajta a az apróra vágott hagymát, a kis kockára vágott húst és a finomra aprított zöldségeket. Egy órát pároljuk, mindig, csak kevés vizet adva hozzá. Fűszerezzük, majd beleszórjuk a kölest, felöntjük kétannyi vízzel. Fedő alatt, kis lángon főzzük. Ha, majdnem puha belekeverjük a kis kockára vágott aszalt gyümölcsöket. Kissé tovább hagyjuk a lángon, majd kendővel letakarva, fél órát pihentetjük. Halmokba szedve tálaljuk és kanállal fogyasztjuk.