Karalábé leves

A karalábét megtisztítom, de zsenge leveleit félreteszem, majd apró kockára vágom. A felforrósított vajon majdnem puhára párolom, a párolás vége felé hozzáadom a felcsíkozott leveleket is. Megszórom a liszttel, néhányszor átkeverem és felöntöm zöldségalaplével vagy vízzel. megfűszerezem és puhára főzöm. Tálalás előtt belekeverem a tejfölt és a finomra aprított petrezselyemzölddel megszórva tálalom.
Nyáridőben adhatjuk hidegen is, ha tartalmasabb levest szeretnénk, főzzünk bele vajgaluskát.