Sült burgonya

A meghámozott burgonyát egyforma alakra vágjuk, ez lehet karika, hasáb, kocka, majd papírtörlőn leszárítjuk és az olajsütőbe, 190 fokos hőmérsékletűre felmelegített olajba téve addig sütjük, amíg egyenletes világossárga színt kap (2-3 perc, de ez nagyban függ a burgonya fajtájától). Leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
Az így elősütött krumplit betehetjük a mélyhűtőbe, ha erősen csírázik a burgonyánk, jó tartósítási módszer.
Közvetlenül tálalás előtt ismét felhevített olajba tesszük, akár mélyhűtve is és 6-7 percig sütjük, 180-190 fokos olajban, a burgonya legyen aranysárga. Mindig csak annyi burgonyát tegyünk az olajba amennyi még nem hűti le az olajat. Csak a tányéron sózzuk.