Rostélyos zöldborsmártásban

Elkészítési idő: 130 perc
Munkaidő: 15 perc
A recept forrása: Niki
A recept nehézségi foka: Háziasszony
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Marhából
Cimkék: Húsételek, Főétel, Hétvégi ebéd, Hirtelen sült, Sós, Meleg, Húsfélék

Hozzávalók

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
2 evőkanál tejföl (20%)	216	3.3	20	3.9	0	110
80 dkg rostélyos	244	20	18	0.6	0	83
3 evőkanál konyak	246	0	0	1.7	0	0
ízlés szerint konyhasó	0	0	0	0	0	0
ízlés szerint bors	0	0	0	0	0	0
2 teáskanál dijoni mustár	?	?	?	?	?	?
3 evőkanál olaj	899	0	99.9	0	0	0
2 evőkanál zöldbors	0	0	0	0	0	0
1/2 csokor petrezselyemzöld	61	4.4	0.4	9.8	4.3	0
1 fej vöröshagyma	40	1.2	0.1	8.3	3.1	0
2,5 dl tejszín	372	21.5	30.6	2	0	90
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Az érlelt rostélyost 8 szeletre vágjuk és elkészítés előtt két órával a konyakba pácoljuk. Sütés előtt mindkét oldalát vékonyan megkenjük mustárral és megszórjuk borssal.
Majd vastag falú serpenyőben, a felforrósított olajon mindkét oldalát megsütjük, kb. 6 perc alatt. Sütés közben sózzuk. Az edényből kivéve melegen tartjuk. A megmaradt olajban rövid ideig pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a zöld borsot, kicsit ezzel is tovább pirítjuk, felöntjük tejszínnel; beletesszük a petrezselymet és sűrűre beforraljuk, végül belekeverjük a tejfölt is. A húst a mártással leöntve előmelegített tányéron szervírozunk.
Köretként párolt zöldséget és szélesmetéltet adhatunk.

Sült borsó

Mézes-narancsos balzsamszósz

Halkrém sprotniból

Pásztortarhonya csirkemellel

Fehérboros mártás

Zsírban abált szalonna

Vajas kukorica

Almás csirkemáj

Beigli / 6 rúd /

Vanília sodó

Rostélyos zöldborsmártásban

Ezeket is érdemes megnézni! (Rokon receptek)

Hogyan keressünk?

Kereshetünk a Hajókonyhán...

Tartalomjegyzék

Olvasson mint egy szakácskönyvben!

Mert szeretjük

Adventi receptverseny - lezárás: