Mézeskalács

Mézeskalács
A vajat és a mézet forró vízbe állított edényben melegítsük fel. Egy tálban keverjünk össze 3 tojást, a porcukorral, a fűszerkeverékkel és a szalalkálival, majd öntsük hozzá a mézes keveréket. Ismételt keverés után dolgozzuk bele a lisztet. Ragadós tésztát kell kapnunk. letakarva pihentessük, szobahőmérsékleten, 24 órát, de lehet több napot is. Lisztezett deszkán és nyújtsuk 2-4 mm vastagra, a nyújtás kezdetén a tetejét is lisztezzük. Kiszúróval vagy derelyevágóval vágjuk a kívánt alakra. Késsel vagy lapáttal tegyük vajazott, lisztezett sütőlapra, a tetejét felvert tojással lekenve, 200 fokos sütőben, 4-5 perc alatt süssük készre.
Kihűlés után cukormázzal díszítsük, langyos helyen néhány óra alatt rászárad.
A képen látható házikó karamellizált cukorral lett összeragasztva



Díszítő cukormáz mézeskalácshoz
A tojásfehérjét a porcukorral jól elkeverjük, de ne verjük habbá. A tojás méretétől függően, több cukor is szükséges lehet. Sűrűn folyó masszát kell kapnunk. A felhasználás szerint ételszínezékkel, kakaóporral, cékla- ill. spenótlével színezhetjük.
Kis nejlonzacskóba töltjük, majd a zacskó sarkát levágva, díszíthetjük, írhatjuk a mézeskalácsot.
Doboz vagy házikó összeállításánál ragasztónak használhatjuk.