Libasült

A megtisztított libát kívül-belül megsózzuk, a hasába dugjuk az almákat, a majoránnaágacskákat és a fokhagymagerezdeket. A szárnyakat és a combjait rögzítsük, hogy sütés közben is megtartsa a formáját. Fedeles sütőedénybe 2 ujjnyi forró vizet öntünk és a libát belefektetve párolni kezdjük, gyakran locsolgassuk a levével és időnként szurkáljuk meg, hogy a zsírja jól ki tudjon sülni. A vizet szükség szerint pótoljuk alatt és a zsiradékot, ha szükséges merjük le. A sütés utolsó negyed órájában fedő nélkül a lángot nagyobbra emelve süssük pirosra, ropogósra.
Pezsgős káposztával és hagymás tört burgonyával tálaljuk.