Gombás pulykaragu

Az apró kockára vágott szalonnát zsírjára sütjük, megpároljuk rajta, a finomra aprított vöröshagymát, majd belekeverjük a felcsíkozott pulykahúst és fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a darabolt gombát és rövid pirítás után felöntjük a borral. Fedő alatt, takarékon puhára pároljuk, ha szükséges, kevés vizet öntsünk hozzá, de a végéra süssük zsírjára, ekkor belekeverjük a tejszínt és nagy lángon sűrűsödésig forraljuk. A finomra vágott petrezselyemzöld felét belekeverjük, a másik részét tálaláskor rászórjuk.
Párolt rizzsel vagy nokedlivel tálaljuk.