Cordobai gazpacho

A 3 tojást főzzük keményre, a szikkadt zsemléket áztassuk be, a sonkát vágjuk apró kockára (igazából szárított, nyers spanyol serrano sonka illene hozzá, de a magyar is tökéletes). A paradicsom csumáját kivágjuk és a széttépkedett zsömlével és az áztatóvizével turmixgépbe tesszük. Beledobjuk a többi hozzávalót és simára törjük. Sóval ízesítjük, majd jól behűtjük.
Tálaláskor a felvagdalt tojást és sonkát, külön tálkában, adjuk hozzá és mindenki maga teszi a levesébe.