Száraz sonkapác

Elkészítési idő: 15 perc
Munkaidő: 15 perc
A recept forrása: Edina
A recept nehézségi foka: Kezdő
Helye a tartalomjegyzékben: Pácok
Cimkék: Pácok

Hozzávalók

alapanyag	kalória (kcal)	fehérje (g)	zsír (g)	szénhidrát (g)	rost (g)	koleszterin (mg)
10 dkg konyhasó	0	0	0	0	0	0
1 késhegynyi salétromsó	0	0	0	0	0	0
1 teáskanál koriander	0	0	0	0	0	0
1 teáskanál fenyőmag	?	?	?	?	?	?
1/2 gerezd fokhagyma	134	6.8	0.1	26.3	0.8	0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

A pácolni szánt sonkát mérjük le, mert az anyagszükséglet egy kg pácolandó sonkára vonatkozik. A még meleg combot dörzsöljük be sóval. Bő két óra múlva a többi alapanyagot durvára törjük, jól elkeverjük és ezzel is bedörzsöljük a sonkát. Szorosan egymás mellé fektetve fakádba vagy tálba helyezzük a sonkákat. Naponta megforgatva, az alatta gyűlt páclével gondosan meglocsolva négy hétig pácoljuk. Megtörölgetve, egy napig szellős helyen szikkadni hagyjuk, majd felfüstöljük.

Csemege sertéssült

Túrós lepény

Cigány vajda babos tyúkja

Tordai lacipecsenye

Pirított máj velővel

Pljeskavica

Citromos sült bárányvelő

Párolt fehér káposzta

Egyszerű marhasült

Borjú pástétom

Száraz sonkapác

Ezeket is érdemes megnézni! (Rokon receptek)

Hogyan keressünk?

Kereshetünk a Hajókonyhán...

Tartalomjegyzék

Olvasson mint egy szakácskönyvben!

Mert szeretjük

Adventi receptverseny - lezárás: