az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
A lehártyázott húst felszeleteljük, majd sóval, borssal megszórva meghintjük fátyolnyi liszttel. Részletekben, a felhevített vajon megpirítjuk és öntöttvas lábosba szedjük. A megmaradt zsiradékban a félkarikára vágott hagymát megpirítjuk, rászórjuk a cukrot, majd ha karamellizálódott felöntjük a sörrel, az alaplével és fűszerezzük. Ráöntjük a húsra, majd 140 fokos sütőben, lefedve, 4 órát pároljuk. Az eredeti recept szerint sült burgonyával és fokhagymás fűszervajjal tálaljuk.