Kandírozott dió

Egy edényben /amelybe bele fog férni a dió/ a 250 g cukrot sziruposítom az 1 dl vízzel.
A diót egy edény forrásban lévő vízbe tesszük, rövid ideig előfőzzük, majd leszűrjük és azonnal a forró, tűzről levett szirupba tesszük. Addig keverjük, amíg a szirup a diószemeket bevonja és hagyjuk benne hűlni 5-6 percig, közben párszor megkeverjük. Ha ez kész a diószemeket szűrőedényben csöpögtessük ki, és forró olajban, több adagban, folyamatos kevergetés mellett, / hogy egyenletesen piruljon/ barna színűre sütjük. Az olajból szűrőedény segítségével kiszedjük a diót, rövid ideig csöpögtessük és egymástól elkülönítve egy nagyobb tepsibe lévő alufóliára tesszük, fakanál segítségével. Amikor kihűltek, papírtörlővel itassuk fel a diószemekről a nedvességet.