Grillezett tatu

A tatu szerepel a Természetvédelmi Világszövetség Vörös Listáján, a receptet, csak az érdekesség kedvéért közöljük.
A tatut megtisztítjuk és a zsíros részeit is levágjuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel, borssal és sóval. Tíz perc pihentetés után, grillrácsra tesszük és körös-körül barnára sütjük. Szorosan alufóliába burkoljuk, majd a grill tetejét lehajtva, két órát sütjük. Néha fordítsuk meg és persze a parazsat is pótoljuk. Ha elkészült, a húsát szedjük le a csontról és halmozzuk tálra.
Zsemlét és valamilyen BBQ szószt adjunk hozzá.