Édes-savanyú paprikaragu (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: kicsilány
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben: Köretek
Cimkék: Köretek, Saláták, Előételek, Főétel előtt, Főétel mellé, Sörözés, borozás, Meleg nyári napokra, Szabadban, Buli, Hétvégi ebéd, Böjt, Bálint nap, Párolt, Tárcsa, Édes, Sós, Savanyú, Csípős, Meleg, Hideg, Zöldség, Reform konyha
Hozzávalók 4 személyre:
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 4 db pritaminpaprika | 55 | 3.4 | 0.8 | 8.6 | 0 | 0 |
| 2 db kápia paprika | 0 | ? | ? | ? | ? | ? |
| 4 db kaliforniai paprika | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| 2 fej vöröshagyma | 40 | 1.2 | 0.1 | 8.3 | 3.1 | 0 |
| 4 gerezd fokhagyma | 134 | 6.8 | 0.1 | 26.3 | 0.8 | 0 |
| 4 db paradicsom | 22 | 1 | 0.2 | 4 | 1.8 | 0 |
| ízlés szerint bors | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 evőkanál szójaszósz | 66 | 10.5 | 0.1 | 5.6 | 0 | 0 |
| 2 evőkanál balzsamecet | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| 2 evőkanál szilvalekvár | 227 | 1.3 | 0 | 54 | 0 | 0 |
| 4 evőkanál olaj | 899 | 0 | 99.9 | 0 | 0 | 0 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
A félfőre vágott hagymát az olajban átsütjük, hozzáadjuk a kicsumázott és nagyobb kockára vágott paprikákat. Addig pároljuk, amíg kissé összeesik. Sózzuk, borsozzuk. A lehámozott és apró kockára vágott paradicsomot, a zúzott fokhagymát belekeverve újraforraljuk, közben belekeverjük az ecetet, a szójaszószt és a szilvalekvárt. A végére sűrű szaftja legyen és a paprika maradjon kissé roppanós.Melegen bulgurral tálaljuk, hidegen grillezett húsok mellé ajánlom.