A zöldségeket hosszú vékony csíkokra vágjuk. A tököt legyaluljuk, de a legegyszerűbb gyalulva venni. Majd a hagyma kivételével egy pillanatra forrásban lévő vízbe mártjuk és lecsepegtetjük. Négy alufólia lapot kiterítünk. Kevés olajjal megkenjük és ráterítjük a sóval, borssal meghintett süllőfiléket. Ráhalmozzuk a finomra vágott kaporral,a citrom lereszelt héjával, kicsavart levével, a borral, az olajjal, némi sóval és borssal összeforgatott zöldségcsíkokat. A lecsöpögött pácot egyenlően locsoljuk rájuk. Majd a fóliákat félbehajtjuk és a három oldalát duplán behajtjuk és szorosan lesimítjuk. 220 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A batyukat mindenki maga bontsa ki az asztalnál, hogy élvezhesse a felszálló illatokat.
Nagy étkűeknek burgonyapürét adhatunk köretnek.
Természetesem, bármilyen más halfiléből is elkészíthető.