Alapanyagok

sertésháló

A sertésháló más néven receháj, a sertés hashártyája. A sertésháló, ez a vékony, zsírral átszőtt, pillekönnyű hártya tartja össze a sertés belsőségeit. Ha sikerül beszerezni, egyenként csomagolva, kiválóan fagyasztható. Felhasználás előtt 3 órát kell áztatni és mosogatni, gyakran váltott hideg vízben, utána pedig alaposan kinyomkodva belőle a vizet óvatosan széthúzgálva kiteríteni. Sütés közben teljesen egybeolvad a belecsomagolt hússal és szinte láthatatlanná válik. A sertéshálóba burkolt húsok nem száradnak ki, szaftosak és ízletesek maradnak, megtartják a formájukat és nem utolsó szempont, hogy gyönyörűen pirosra sülnek.