Barackos-túrós kalács (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 30 perc
A recept forrása: Timmy
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben: Sütőben sült tészták
Cimkék: Édességek, Tészták, Reggeli, Desszert, Uzsonna, Teaparti, Kártyaparti , Tizórai gyerekeknek , Buli, Hétvégi ebéd, Göngyölt, Töltött, Csőben sült, Kemence, Édes, Tojás, Tésztafélék, Tejtermékek, Gyümölcsök, Gabonafélék
Hozzávalók 4 személyre:
Barackos-túrós kalács
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 1 csipet konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 50 dkg liszt | 339 | 11.7 | 2.7 | 70.7 | 4.7 | 0 |
| 3 dkg élesztő | 78 | 16.7 | 1.2 | 0 | 0.2 | 0 |
| 1 evőkanál vanília kivonat | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 evőkanál rum aroma | 0 | ? | ? | ? | ? | ? |
| 1 evőkanál narancs | 41 | 0.6 | 0.2 | 8.5 | 2.2 | 0 |
| 3 evőkanál olaj | 899 | 0 | 99.9 | 0 | 0 | 0 |
| 2 evőkanál cukor | 402 | 0 | 0 | 99.9 | 0 | 0 |
| 2 db tojás | 66 | 5.4 | 4.8 | 0.3 | 0 | 274 |
| 2.5 dl tej (2.8%) | 60 | 3.4 | 2.8 | 5.3 | 0 | 10 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
A túrós töltelékhez
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 50 dkg tehéntúró (félzsíros) | 62 | 3.2 | 3.3 | 4.8 | 0 | 0 |
| 2 db tojás | 66 | 5.4 | 4.8 | 0.3 | 0 | 274 |
| 1 csomag vaníliás cukor | 400 | 0 | 0 | 99.9 | 0 | 0 |
| 1 db citrom | 31 | 0.4 | 0.6 | 2.3 | 5.3 | 0 |
| 1 db narancs | 41 | 0.6 | 0.2 | 8.5 | 2.2 | 0 |
| 3 evőkanál cukor | 402 | 0 | 0 | 99.9 | 0 | 0 |
| 10 dkg aszalt sárgabarack | 307 | 5 | 0.5 | 70.2 | 0 | 0 |
| 1 csipet konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 evőkanál búzadara | 0 | 9.4 | 1 | 73.4 | 7.2 | 0 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Barackos-túrós kalács
A tejben, kevés cukorral és liszttel felfuttatott élesztőt, és a többi hozzávalót tésztát dagasztjuk. Bő óra alatt, duplájára, kelni hagyjuk, majd vékonyra nyújtjuk. A tölteléket rákenjük, a széleket szabadon hagyjuk, majd a két oldalát behajtjuk és feltekerjük. Sütőpapírra tesszük, úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Felvert tojással lekenjük és mandulalapocskákkal megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük, végezzünk tűpróbát.
Langyosan szeletelve tálaljuk.
A túrós töltelékhez
A túrót villával áttörjük és a tojások sárgájával, a citrom és a narancs lereszelt héjával, majd a kicsavart levével, a az apróra vágott barackkal és a darával elkeverjük. Végül a sóval és cukorral felvert tojásfehérjével lazítjuk.