Beigli, a Fő úti Rétesboltból (Hajókonyha recept)
 
Elkészítési idő: 445 perc
Munkaidő: 30 perc
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben:   Sütőben sült tészták 
Cimkék: Tészták, Édességek, Desszert, Karácsony, Húsvét, Buli, Göngyölt, Töltött, Csőben sült, Kemence, Édes, Tojás, Gabonafélék, Tejtermékek, Gyümölcsök

Hozzávalók 4 személyre:

Beigli, a Fő úti Rétesboltból
kalória
(kcal)		 fehérje
(g)		 zsír
(g)		 szénhidrát
(g)		 rost
(g)		 koleszterin
(mg)
1 db tojás 66 5.4 4.8 0.3 0 274
1 dl tej (2.8%) 60 3.4 2.8 5.3 0 10
1 dkg élesztő 78 16.7 1.2 0 0.2 0
2 db tojássárgája 54 2.4 4.9 0.1 0 272
1 késhegynyi konyhasó 0 0 0 0 0 0
5 dkg porcukor 400 0 0 100 0 0
12 dkg margarin (70% zsírtartalmú) 294 2.6 30 3 0 109
30 dkg liszt 339 11.7 2.7 70.7 4.7 0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Mákos töltelék
kalória
(kcal)		 fehérje
(g)		 zsír
(g)		 szénhidrát
(g)		 rost
(g)		 koleszterin
(mg)
1/2 dl rum 365 52 0 0 0 0
10 dkg mák 537 20.5 38.2 23.9 10 0
3 dkg keksz (édes) 449 8.2 11 78.8 3.4 0
10 dkg cukor 402 0 0 99.9 0 0
1 késhegynyi citromhéj 0 0 0 0 0 0
1 teáskanál mazsola 287 2.4 0 65 5.4 0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Diós töltelék
kalória
(kcal)		 fehérje
(g)		 zsír
(g)		 szénhidrát
(g)		 rost
(g)		 koleszterin
(mg)
10 dkg dió 654 18.6 57 11.7 7.5 0
3 dkg keksz (édes) 449 8.2 11 78.8 3.4 0
10 dkg cukor 402 0 0 99.9 0 0
1 késhegynyi citromhéj 0 0 0 0 0 0
1 teáskanál mazsola 287 2.4 0 65 5.4 0
1/2 dl rum 365 52 0 0 0 0
az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak

Beigli, a Fő úti Rétesboltból
Az élesztőt feloldjuk a hideg tejben, majd a hozzávalókkal tésztává gyúrjuk. Két cipóra osztva, hideg helyen, 6 órát pihentetjük. Késfok vastagságúra nyújtjuk, majd megkenjük a töltelékkel és a két szélét behajtva feltekerjük. A maradék tojás felvert sárgájával lekenjük és hideg, szellős helyen fél órát szárítjuk. Végül, a felvert tojásfehérjével is lekenve, így lesz szép márványos, 250 fokra előmelegített sütőben, 5 percig, majd a hőt 180 fokra visszavéve, még 30 percig sütjük.

Mákos töltelék
1 deci vizet a mazsolával és a cukorral felforralunk, majd a többi hozzávalót belekeverve hagyjuk kihűlni.

Diós töltelék
1 deci vizet a mazsolával és a cukorral felforralunk, majd a többi hozzávalót belekeverve hagyjuk kihűlni.