Szicíliai fejes saláta

A narancsot hámozzuk meg, úgyhogy a hártyás részét is vágjuk le, majd a belső hártyák közül vágjuk ki a gyümölcs húsát, a lecsöpögő levet fogjuk fel. A salátát mossuk meg és szárítsuk le. Vágjuk laskára. Az olajat, a narancslevet, sóval és citromlével ízesítve keverjük habosra. A salátát és a körömnyi darabokra vágott narancshúst forgassuk össze az öntettel és hidegen tálaljuk.
Ne hagyjuk sokáig állni, mert a saláta megfonnyad.