Rumos-meggyes tiramisu

A rumos meggy levét lecsöpögtetjük és kimagozzuk. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukor felével és vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd belekeverjük a mascarponét és a meggyet. A fehérjét, a cukor másik felével és a csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a mascarponés masszába. A léhez hozzáadunk fél deci vizet és a kávéport. Oldódásig keverjük, majd ebbe mártogatjuk a piskótát. Egy tál aljába, vékony réteg krémet kenünk, rá egy réteg mártott piskóta kerül, melyre rásimítjuk a maradék krém felét. Ismét piskóta, majd a krém többi része következik. A tetejére szitáljuk a kakaót és jól behűtjük.
A nyers tojás miatt, a készítés napján fogyasszuk el.