Egy ötliteres befőttesüvegbe belerakunk 2 kg lereszelt almát. 3 liter vizet felforralunk, majd belekeverjük a cukrot. Kevergetve feloldjuk és langyosan az almára öntjük. Gézbe tekert kenyeret (kovászos legyen) fektetünk rá. Tányérral lefedve 8 napig meleg helyen érleljük. Vásznon leszűrjük és tovább érleljük. A tetején képződött hártyás anyagot leszedjük és a tiszta lét csővel lefejtjük. Kevés lében, az aljával együtt eltesszük, a továbbiakban a kenyér helyett használhatjuk. A többi tiszta lé a tökéletes almaecet.
Salátákhoz, diétákhoz használható.