az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak
A tojásfehérjét a sóval és a kifacsart citromlével kemény habbá verjük. Végül beleforgatjuk a keményítővel összeszitált porcukrot. A masszát, habzsákból a kekszek szélére nyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe téve, 100 fokon, egy órát szárítjuk. A sütőajtót, kicsit támasszuk ki. A hab üregébe, egy-egy kanálnyi lekvárt téve, még egy órát, a hűlőfélben lévő sütőben, hagyjuk szikkadni.