Gőzölt harcsa borsabayonnal (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 15 perc
A recept forrása: Gixer
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben: Halak
Cimkék: Halak és hidegvérűek, Főétel, Karácsony, Hétvégi ebéd, Gőzölt, Sós, Meleg, Tojás, Halak, Zöldség
Hozzávalók 4 személyre:
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| ízlés szerint friss citromlé | 45 | 0.4 | 0.1 | 7.7 | 0 | 0 |
| 3 db tojássárgája | 54 | 2.4 | 4.9 | 0.1 | 0 | 272 |
| 5 szem feketebors | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ízlés szerint konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 dl száraz fehérbor | 70 | 0 | 0 | 16 | 0 | 0 |
| 1 kávéskanál kakukkfű | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 gerezd fokhagyma | 134 | 6.8 | 0.1 | 26.3 | 0.8 | 0 |
| 1 fej vöröshagyma | 40 | 1.2 | 0.1 | 8.3 | 3.1 | 0 |
| 80 dkg harcsa | 82 | 15.8 | 2 | 0.2 | 0 | 80 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
A harcsafilét szeletekre vágjuk és besózzuk. Amíg áll, a vörös- és fokhagymát apróra vágjuk. Egy edénybe, melyre gőzölőrácsot tudunk tenni, beleöntjük a bort, egy deci vizet, majd hozzáadjuk a borsot, a kakukkfüvet és a hagymákat. Felforraljuk és a gőzölőrácsra téve a halszeleteket, fölé helyezzük, majd lefedve gőzöljük néhány percig. Gyorsan kész van, ne főzzük szét. A halat tegyük előmelegített tálra. A fűszeres levet szűrjük le, ha nincs két deci, egészítsük ki, halalaplével vagy vízzel. Gőz felett, a tojássárgájával verjük habos krémmé, ízesítsük sóval és néhány csepp citromlével. A halszeletekre öntve tálaljuk.Párolt rizst vagy sült burgonyát adhatunk hozzá.