Diótorta (Hajókonyha recept)
Munkaidő: 35 perc
A recept forrása: Steffy
A recept nehézségi foka: 3
Helye a tartalomjegyzékben: Sütőben sült tészták
Cimkék: Tészták, Édességek, Desszert, Buli, Farsang, Karácsony, Bálint nap, Hétvégi ebéd, Csőben sült, Főtt, Édes, Hideg, Tésztafélék, Gyümölcsök, Tojás, Gabonafélék
Hozzávalók 4 személyre:
Diós piskóta
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 1 kávéskanál sütőpor | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 csipet konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 kávéskanál citromhéj | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 15 dkg cukor | 402 | 0 | 0 | 99.9 | 0 | 0 |
| 25 dkg dió | 654 | 18.6 | 57 | 11.7 | 7.5 | 0 |
| 5 db tojás | 66 | 5.4 | 4.8 | 0.3 | 0 | 274 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Diókrém
| kalória (kcal) |
fehérje (g) |
zsír (g) |
szénhidrát (g) |
rost (g) |
koleszterin (mg) |
|
| 15 dkg cukor | 402 | 0 | 0 | 99.9 | 0 | 0 |
| 1 dl tejszín | 372 | 21.5 | 30.6 | 2 | 0 | 90 |
| 1/2 dl rum | 365 | 52 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 20 dkg margarin | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| 1 csipet konyhasó | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 20 dkg dió | 654 | 18.6 | 57 | 11.7 | 7.5 | 0 |
| az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (?) és 100g alapanyagra vonatkoznak | ||||||
Diós piskóta
A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukor felével és a citromhéjjal. A fehérjéket a sóval és a maradék cukorral kemény habbá verjük. A tojásos masszába keverjük a sütőporral elkevert darált diót. Majd óvatosan belekeverjük a tojáshab harmadát és ha teljesen elkevertük, összeforgatjuk a maradék habbal. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk és előmelegített, 175 fokos sütőben kb 45 perc alatt megsütjük. Ha nagyon pirulna a teteje borítsunk rá sütőpapírt, végül végezzünk tűpróbát.
Rácsra borítva hagyjuk kihűlni. Vágjuk három lapba és töltsük be a krémmel. A tetejét és az oldalát is vonjuk be. A tetejére fél diószemeket tegyünk díszítésül.
Külön habtejszínt adhatunk hozzá.
Diókrém
A tejszínbe öntjük a rumot és felforraljuk, belekeverjük a sót, a cukrot és a diót. Ha újra felforrt, a lángot elzárjuk. néhányszor átkeverve langyosra hűtjük, majd habosra keverjük a vajjal.