Waffel vagy gofri, mindegy, ugyanaz a strandkaja marad számomra

A leírások szerint a flamand cukrászok, már a korai középkorban, vallási ünnepeken kezdték, a két vaslap között sütött tésztát árulni. A tészta bordázata emlékeztetett a méhkasra, így gaufre lett a neve. Az ostya neve, németül, waffel. Innen ered a kétféle elnevezés.

Otthon is elkészíthető, ez a pompás édesség, csak egy gofri sütő kell hozzá. A gyerekeknek ünnep lesz a hétvége, ha gofri készül és, titokban, mi is rájárhatunk. A gofrisütő remek eszköz, készíthetünk benne lapcsánkát, melegszendvicset és lángost is. A kezelése egyszerű, csak arra kell figyelni, hogy ne rakjunk bele a szükségesnél több tésztát, mert a formából kifolyva, sok szemetet csinál és többlettakarítást okoz. Rövid kísérletezéssel, megtaláljuk a megfelelő kanalat a tészta adagolásához. Innen, már nincs akadály.

Néhány szabályt azonban érdemes betartanunk:

A tésztát krémesre, csomómentesre keverjük. Az ideális gofri kívül ropogós, belül puha, így a sütési idő változhat a sütő függvényében. Soha ne rakjuk egymásra a kész gofrikat, rácson hagyjuk hűlni. Így, nem lesz gumiszerű állaga. Az elkészült, de, el nem fogyott tésztát, mélyhűtőben tárolhatjuk.

 Édes gofri alaprecept:

 10 dkg finomliszt
 8 dkg cukor
 10 dkg vaj
 1 teáskanál sütőpor
 4 egész tojás
 2,5 dl tej
 1 csomag vaníliáscukor
 fél citrom finomra reszelt héja
 A cukrot, a tojásokat, a langyos vajat és a vaníláscukrot keverjük habosra. Forgassuk  bele a tejet, szitáljuk hozzá a lisztet és a sütőport, végül a citromhéjat. Keverjük krémesre, és az így kapott tésztát süssük meg a gofrisütőben 5-6 perc alatt. 
 Élesztős gofri alaprecept:
 20 dkg finomliszt
 1,2 dkg friss élesztő
 2 tojás
 2.5 dl tej
 6 dkg vaj
 3 evőkanál kristálycukor
 1 csipet só

 A langyos tejben, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és futtassuk fel benne az élesztőt. A felfutott élesztőhöz keverjük a többi hozzávalót, majd krémesre keverjük. Gombócolva tegyük a sütőbe.  Kb. 10 perc alatt süssük aranybarnára, jelentősen függ a gofrisütő teljesítményétől.

 Sós gofri:

A fenti receptekből elhagyjuk a cukrot és a tésztába zöldfűszereket keverünk. Az elkészült gofrit sajttal és apróra vágott húsfélékkel, hozzáillő mártással tálaljuk. 

Gofri vaj nélkül, ropogósan:

15 dkg liszt
2 db tojás
2 dl tej
2 ek kristálycukor
1 cs vaníliáscukor
1 cs sütőpor
1 csipet só
2 csepp citromlé

Válasszuk ketté a tojásokat, a fehérjét a sóval és a citromlével verjük kemény habbá. A sárgáját a cukorral és a tejjel keverjük fehéredésig. Forgassuk össze a fehérjét a tojássárgájával, majd szitáljuk bele a sütőporos lisztet. Jól átkeverve süssük 5-6 percig.

A tálaláshoz:

Öntetként bármilyen pudingot, lekvárt vagy csokoládészószt választhatunk, szórhatjuk őrölt dióval, mandulával és díszíthetjük tejszínhabbal. A sósakhoz, reszelt sajt, ropogósra sült, apróra vágott szalonna, sonka, tejföl vagy hagyma illik. A megfelelő mártást ízlésünk szerint válasszuk.