Sörben sült oladalas

Az oldalast 2-3 csontonként feldaraboljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd tepsibe tesszük. Megszórjuk a kockára vágott fokhagymával, a köménymaggal és a gerezdekre vágott hagymával. mellédobjuk a babért, rákanalazzuk a zsírt, majd aláöntjük a zsírt. Alufóliával szorosan lefedjük és 150 fokra előmelegített sütőben, két órát pároljuk. Ekkor a fóliát levesszük és a levével locsolgatva, úgy fél óra alatt aranybarnára sütjük.
Melegen párolt káposztával és tört burgonyával, hidegen friss kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk.
A zsírja önmagában is kitűnő.