Palócos húsgombócleves

Palócos húsgombócleves
A zöldbabot és a burgonyát annyi vízben, amennyi ellepi, majdnem puhára főzzük. Mindkettőt leszűrjük, de a főzőlevet félretesszük. Az felforrósított olajban az almareszelőn lereszelt hagymákat és a felkarikázott répaféléket átpirítjuk. Felöntjük, a bő liternyire kiegészített főzőlével, majd a fűszereket hozzáadva, negyed órát főzzük. Beledobjuk a húsgombócokat és ismét negyed órát főzzük. Hozzáadjuk a zöldbabot és a burgonyát, összeforraljuk, majd behabarjuk a finomra vágott kaporral és a liszttel elkevert tejföllel. Citromlével pikánsra ízesítjük.
Forrón, friss kenyeret, tejfölt és csípőset adva mellé tálaljuk.

Húsgombóc
A felforrósított olajban megpároljuk a reszelt hagymát, ha elkészült, a lángot eloltjuk és belekeverjük a zúzott fokhagymát és a paprikát. Ha kihűlt összegyúrjuk a darált hússal, a tojásokkal. a zsemlemorzsával és a tejföllel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd negyed órát pihentetjük. Diónyi gombócokat formálunk és a csendes forrásban lévő levesben 20 percig főzzük.